کیک لامینگتون

طرز تهیه:

فر را روی حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن میکنیم. قالب مورد نظر یک قالب مربع حدود 20 سانتی و تقریبا کم عمق است که از قبل چربش می کنیم. شکر و کره را با سرعت بالای همزن به مدت 2 دقیقه هم میزنیم. سپس تخم مرغ ها را با هم همراه با 1 قاشق چایخوری وانیل اضافه کرده و تا زمانیکه خوب ترکیب شوند هم میزنیم. آرد و شیر را در 3 مرحله اضافه کرده و متناوب هم می زنیم. مواد را داخل قالب ریخته و به مدت 50 تا 60 دقیقه داخل فر می گذاریم تا کاملا بپزد. پس از پخت، میگذاریم 5 دقیقه بماند تا سرد شود. شکلات، خامه و وانیل باقی مانده را بر روی حرارت غیر مستقیم بخار آب قرار داده، تا شکلات خوب ذوب شده و با مواد ترکیب شود. روی کیک را کاملا با شکلات می پوشانیم و پودر نارگیل را رویش می پاشیم.